10-GÄNGE-AMUSEN-MENÜ - ab 10 Personen.
Konfierter Zalm-Bonbon mit Gurkencreme
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Briochebrötchen gefüllt mit Gandaham und Kompott aus roten Zwiebeln
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Cappuccinosüppchen von Shiitake mit rotem Port-Schaum
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Jakobsmuscheltatar auf Rosmarinkartoffeln
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Entenbrust, gegart mit Süßholz, und Vanille-Couscous
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Erfrischender Eisgetränk aus Limettensorbet und Estragon
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Sanft gegartes Spanferkel mit Bacon und Süßkartoffel
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Bauernhirsch mit Tarte Tatin aus Chicorée und Rotweinjus
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Hausgemachte Bauernkäseterrine mit Portweinsirup
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Himbeer-Crème-Brûlée mit weißem Schokoladeneis
€ 59,50 pro Gedeck
Dieses Menü ist als Vorschlag gedacht und die Zutaten sind saisonabhängig.
Bitte mindestens 5 Tage im Voraus reservieren und/oder Rücksprache mit dem Küchenchef halten.
